WWW.DOC.KNIGI-X.RU
БЕСПЛАТНАЯ  ИНТЕРНЕТ  БИБЛИОТЕКА - Различные документы
 

Pages:   || 2 |

«КАТАЛОГ ЭЛЕКТИВНЫХ ДИСЦИПЛИН для магистрантов по специальности 6М070100 – «Биотехнология» Астана 2014 УДК 574 Составители: д.в.н., профессор Булашев А.К., д.б.н. ...»

-- [ Страница 2 ] --

Принципы организации пищевых производств. Разнообразие продуктов, получаемых методами пищевой биотехнологии. Принципы организации пищевых производств (основные принципы, типовые схемы и основные стадии биотехнологических производств в пищевой промышленности). Основные характеристики процесса ферментации заквасок, методов масштабирования процесса ферментации. Управление технологическими режимами в пивоварении, виноделии, спиртовой промышленности, хлебопечении и т.д. Перспективы пищевых производств.

Ожидаемый результат: Знать природу и многообразие биотехнологических процессов в пищевых производствах; достижения в технологии получения пищевых продуктов; навыки биобезопасности при работе с биологическим материалом. Знать основные стадии пищевых производств; основные характеристики процессов производства пищевых продуктов; вопросы управления технологическими режимами;

требования, предъявляемые к сырью и конечному продукту. Уметь работать с культурами микроорганизмов, контролировать рост продуцентов; готовить основные виды пищевых продуктов, получаемых с применением микроорганизмов. Приобрести практические навыки в эксплуатации основных биотехнологических приборов и оборудования пищевой промышленности; владеть методами селекции и отбора промышленных микроорганизмов для изготовления заквасок, владеть технологией изготовления пищевой продукции.

EB 5305 Экологическая биотехнология

Количество кредитов – 3 Пререквизиты: Биология, экология, микробиология, вирусология, основы биотехнологического производства, биотехнология микроорганизмов.



Постреквизиты: дисциплины биотехнологического профиля, подготовка магистерских работ, будущая профессиональная деятельность.

Цель: Формирование у магистрантов современных представлений об уровне научных достижений в области биотехнологии и ее роли для решения природоохранных мероприятий.

Содержание: Становление и развитие экологической биотехнологии. Различные направления биотехнологии и ее вклад в решение проблем охраны окружающей среды. Основы биотехнологии микробного синтеза, принципы селекции микроорганизмов, используемых для переработки отходов жизнедеятельности человека. Биотехнология и сельское хозяйство. Биологические методы защиты растений от вредителей. Биотехнологические методы очистки территории, загрязненных тяжелыми металлами, радионуклидами и органическими веществами.

Биоремедиация. Основные принципы. Значение микроорганизмов в изменении почвенных элементов. Технологическая биоэнергетика. Нетрадиционные источники энергии. Производство этанола, биогаза, углеводородов. Модификация процессов фотосинтеза. Биологическая переработка отходов: очистка сточных вод, переработка отходов сельского хозяйства, переработка промышленных отходов. Биодеградация ксенобиотиков в окружающей среде. Перспективы экологической биотехнологии.

Ожидаемый результат: Знать природу и многообразие биотехнологических процессов, используемых в экологической биотехнологии, основы общей микробиологии, инфекции, иммунитета, генетики и селекции микробов; глубоко знать теоретические основы биотехнологического производства в экологии с применением различных биотехнологических приемов.

Уметь проводить микроскопию, пользоваться приборами и оборудованием, упаковывать и стерилизовать лабораторную посуду; составлять прописи питательных сред для выращивания микроорганизмов; выявлять степень загрязнения воздуха, воды, почвы, коли-титр и коли-индекс воды; заниматься исследованиями и биотехнологической практикой.





PABP 5305 Процессы и аппараты биотехнологических производств Количество кредитов – 3 Пререквизиты: Математика, информатика, физика, общая биология, клеточная биотехнология, биотехнология микроорганизмов, основы биотехнологического производства.

Постреквизиты: Дипломное проектирование, будущая профессиональная деятельность.

Цель: Формирование знаний и умений в области инженерного расчета аппаратуры для биотехнологических производств, а также проектирования современных биотехнологических и химических производств.

Содержание: Процессы и аппараты биотехнологического производства в пищевой промышленности, в животноводстве и ветеринарии, в фитобиотехнологии.

Оборудование для биотехнологических процессов, аппараты для тепло- и массообмена в процессах производства биологически активных веществ, пищевых продуктов, ферментеры для периодического и непрерывного культивирования микроорганизмов.

Установки для жидкофазного, твердофазного и газофазного размножения микроорганизмов. Установки для автоматического регулирования подачи питательных сред, выделения, очистки и стабилизации продуктов биотехнологического производства. Кинетическая кривая роста популяции микроорганизмов. Периоды (фазы) ферментации и их особенности. Характеристика эффективности процесса. Математическое описание кинетики ферментации. Влияние аэрации на удельную скорость роста популяции. Критические концентрации кислорода. Основные особенности массообмена в биореакторе и расчет его интенсивности.

Ожидаемый результат: В результате обучения нужно знать разнообразие технологий биотехнологических производств и их соответствующее аппаратурное оформление;

назначение, принцип работы и требования, предъявляемые к биотехнологическому оборудованию; иметь представление о современных достижениях в биотехнологии и биоинженерии на уровне необходимом для успешного осуществления их будущей профессиональной деятельности.

BG 5306 Биотехнология грибов

Количество кредитов – 3 Пререквизиты: Микология, Микробиология, Вирусология, Генетика, Биоорганическая химия, Молекулярная биология, Молекулярная генетика.

Постреквизиты: Биотехнология микроорганизмов, Ветеринарная биотехнология, Медицинская биотехнология, Клеточная биотехнология, Биотехнология растений, Биотехнология животных, Экологическая биотехнология, Биогеотехнология.

Цель: Формирование у магистрантов научных знаний в области современной микологии, закрепление знаний о структуре и синтезе нуклеиновых кислот, геноме микроскопических грибов, ознакомление с принципами генно-инженерного конструирования грибков с новыми признаками с целью создания новых лекарственных препаратов.

Содержание: Магистранты изучат следующие разделы микологии:

Микроскопические грибы. Низшие и высшие грибы. Особенности строения грибов.

Способы размножения. Морфологические особенности размножения дрожжей.

Спиртовое брожение как результат жизнедеятельности. Хлебные, пивные, винные дрожжи. Биосинтез антибиотиков плесневыми грибами. Кормовые антибиотики.

Биосинтез витаминов, органических кислот и растворителей. Биосинтез ферментов.

Ожидаемый результат: Магистрант должен знать – физические и химические основы жизнедеятельности организма; основные виды грибов, их классификация и особенности жизнедеятельности; биосинтез витаминов, органических кислот, ферментов, нуклеиновых кислот, история создания диагностических препаратов и вакцин;

современная классификация биопрепаратов, принципы их получения и применения.

FAKKR 5306 Физиологические аспекты культивирования клеток растений Количество кредитов – 3 Пререквизиты: Генетика растений, Биохимия растений, Ботаника, Физиология растений.

Постреквизиты: Дипломное проектирование, будущая профессиональная деятельность.

Цель: Ознакомление магистрантов с физиологическими основами культивирования клеток растений; изучение основных физиологических изменений у растений на уровне клетки, ткани, органа и целого организма в культуре in vitro; развитие у обучающихся способностей к самостоятельному анализу, сопоставлению и обобщению материала, касающегося биотехнологических методов культивирования растений и их теоретических основ.

Содержание: Современные направления исследований по культуре ткани и органов.

Основы биологии культивируемой клетки. Способы получения каллусной ткани в условиях in vitro, ее культивирование. Основные характеристики каллусов, способы получения каллусной ткани из различных первичных эксплантов. Морфогенетическая активность каллусных клеток и практическое ее применение. Условия асептики при выполнении культивирования растительных объектов in vitro. Методы и приемы стерилизации растительного материала при введении в культуру. Питательные среды.

Регуляторы роста растений и их применение для культивирования растительных клеток и тканей. Современные направления исследований по клеточной инженерии растений, познакомиться с преимуществами методов культивирования каллусной ткани.

Ожидаемый результат: В результате обучения магистрант должен знать физиологические основы культивирования клеток, тканей, органов и целого организма растения in vitro; методы культивирования растений in vitro, их практическое значение; уметь оценивать физиологические аспекты трансформации растительных объектов и возможности получения продуктов их биосинтеза; применять полученные знания по физиологии и биохимии растений при решении конкретных биотехнологических задач; владеть навыками обработки теоретической информации по физиологическим основам жизнедеятельности растений в культуре in vitro;

методами физиолого-биохимических исследований растений в целях биотехнологии.

BV 5306 Биотехнология вирусов

Количество кредитов – 3 Пререквизиты: Вирусология, Прикладная биотехнология, Молекулярная генетика, Молекулярная биология, Микробиология, Биотехнология микроорганизмов.

Постреквизиты: Иммунология, Селекция вирусов, Биотехнология микроорганизмов, Ветеринарная и медицинская биотехнология, Экологическая биотехнология, Биотехнология растений. Выполнение дипломной работы, будущая профессиональная деятельность.

Цель: Овладение теоретическими основами вирусологии и приобретение знаний и навыков профилактики и диагностики вирусных болезней животных, дать магистрантам теоретические знания и практические навыки по культивированию вирусов.

Содержание: Вирусология – одна из ведущих биологических дисциплин, одним из разделов которой является биотехнология вирусов. В ходе изучения дисциплины магистрант познакомится с химическим составом, питанием и метаболизмом, дыханием, ростом и размножением вирусов. Строение вирусов. Особенности принципа организации вирусов: морфология, типы симметрии, размер, простые и сложные вирусы. Характеристика структурных компонентов вириона (геном, белки, структурные и неструктурные углеводы, липиды) и их функции. Более детально изучаются методы селекции и генетики вирусов, методы культивирования вирусов in vitro. Обзор живых систем (естественно-восприимчивые и лабораторные животные, куриные эмбрионы, культура клеток) для культивирования вирусов.

Культура клеток:

классификация, особенности, преимущество перед другими живыми системам в диагностике вирусных болезней животных и биотехнологии.

Ожидаемый результат: Магистранты изучат принципы и освоят методы культивирования вирусов в лабораторных условиях, методы генетической инженерии, используемые в биотехнологии вирусов.

BPD 5306 Биотехнология пищевых добавок

Количество вирусов – 3 Пререквизиты: Биология, биохимия, органическая химия, микробиология, физиология, генетика.

Постреквизиты: Будущая профессиональная деятельность, выполнение магистерской диссертации.

Цель: Формирование у обучаемых, на базе усвоенной системы знаний и практических навыков в области пищевой биотехнологии, способностей для оценки последствий их профессиональной деятельности, при участии в решении практических социальных и экономических проблем в области современной пищевой промышленности, и принятия оптимальных решений.

Содержание: Пищевая биотехнология как часть промышленной микробиологии.

Основы пищевой биотехнологии. Микробиологическое производство биологически активных веществ и препаратов - важное направление пищевой биотехнологии.

Актуальные проблемы, практические достижения и перспективы получения и применения пищевых добавок. Виды пищевых добавок. Краткая характеристика парафармацевтиков, нутрицевтиков, пробиотиков. Получение биологически активных добавок к пище и пищевых добавок методами биотехнологии. Получение препаратов нутрицевтиков, парафармацевтиков и пробиотиков методами биотехнологии.

Направления использования БАД в технологии функциональных продуктов питания.

Биотехнологические процессы получения пищевых красителей. Биотехнологические процессы получения интенсивных подсластителей и сахарозаменителей, усилителей вкуса. Технология получения биологически активных добавок. Применение БАД в пищевой промышленности.

Ожидаемый результат: Магистрант должен знать – новейшие достижения в области биотехнологии в пищевой промышленности; основные биотехнологические способы получения полезных для человека продуктов; традиционные биотехнологические процессы, используемые в пищевой промышленности; уметь – проводить теоретические исследования, пользоваться справочной и монографической литературой в данной области; владеть – основными понятиями биотехнологии пищевых добавок.

PTOB 5306 Пищевые технологии на основе брожения

Колиечество кредитов – 3 Пререквизиты: Биология, математика, физика, химия, цитология, генетика, биоорганическая химия, молекулярная биология, молекулярная генетика.

Постреквизиты: Будущая профессиональная деятельность, выполнение магистерской диссертации.

Цель: Изучить современные проблемы пищевой биотехнологии, процессы брожения, пищевые технологии.

Содержание: Теоретические основы пищевой технологии. Химический состав пищевых продуктов. Свойства и роль компонентов продукта в процессах хранения сырья, его переработки и хранения готовых изделий. Понятие процессов брожения.

Химизм реакции. Виды брожения. Продуценты молочнокислого, спиртового, уксуснокислого, пропионовокислого, маслянокислого и других видов брожения.

Производство продуктов питания, органических кислот, растворителей и т.д.

Хлебопечение. Виноделие. Производство кваса. Пивоварение. Спиртовое производство. Производство уксуса, пропионовой кислоты, ацетона, бутилового спирта. Квашение овощей. Силосование кормов.

Ожидаемый результат: В результате обучения магистрант должен знать – об основных проблемах пищевых технологий на основе брожения, о приоритетных направлениях развития пищевой промышленности; используя знания основных закономерностей, объяснить процессы различных стадий технологии пищевых продуктов; процессы брожения.

PBMMP 5306 Прикладная биотехнология мяса и мясных продуктов Количество кредитов – 3 Пререквизиты: Химия, биология, микробиология, биохимия, биотехнология животных, технология мяса и мясных продуктов, прикладная биотехнология.

Постреквизиты: Прикладная биотехнология и технология продовольственных продуктов.

Цель: Получить знания в области биотехнологии мяса и мясных продуктов, основные понятия, проблемы в современном мире.

Содержание: Роль мясопродуктов в питании человека; пищевая и биологическая ценность. Номенклатура и характеристика выпускаемой продукции; критерии оценки.

Основные задачи в области получения, мясных эмульсий с заданным составом и свойствами, искусственных и имитирующих мясных продуктов, препаратов ферментов, гормонов и других биологически активных веществ из животных тканей и и.д. Биохимические превращения и свойства мяса. Влияние посола на свойства мясного сырья. Принципы и способы интенсификации созревания и тендеризации мясного сырья. Мясные эмульсии и структурированные пищевые системы. Тепловая обработка мясного сырья и продуктов. Холодильная обработка как способ консервирования мяса. Виды холодильной обработки мясного сырья. Классификация мяса по термическому состоянию. Функционально-технологические свойства сырья.

Размораживание мяса. Обоснование режимов. Оценка сублимационной сушки как способа консервирования мясного сырья.

Ожидаемый результат: Иметь знания об основных проблемах научно-технического развития сырьевой базы и отрасли по производству мясопродуктов; о проблемах улучшения качества сырья и готовой продукции; о проблемах рационального использования сырьевых, энергетических и других видов ресурсов, основные технологические процессы получения продуктов заданного качества и свойств;

методологии проектирования биологически полноценных продуктов питания на основе мясного сырья.

BRSDZh 5306 Биотехнология размножения сельскохозяйственных и декоративных животных Количество кредитов – 3 Пререквизиты: Анатомия, генетика, гистология и эмбриология, физиология, биоорганическая химия, ветеринарная гигиена, клиническая диагностика с рентгенологией.

Постреквизиты: Выполнение магистерской диссертации, будущая профессиональная деятельность.

Цель: Получение теоретических и профессиональных знаний биотехнологии размножения декоративных и сельскохозяйственных животных, их разведение.

Содержание: Понятие о систематике животных по степени использования человеком:

дикие, домашние, сельскохозяйственные, декоративные, экзотические, редкие, исчезающие и охраняемые. Нормативное регулирование декоративного животноводства. Последовательность характеристики биологии отдельных видов декоративных животных. Методология зоологических наблюдений. Особенности строения и физиологии полового аппарата самок и самцов, течение полового цикла, оптимальное время и кратность осеменения, необходимые условия для нормального течения беременности, родов и послеродового периода, причины бесплодия. Болезни молочной железы и новорожденных. Технология искусственного осеменения и пересадки эмбрионов. Теоретические знания и практические навыки по вопросам нормы и патологии половых процессов, осеменения, оплодотворения, беременности, родов, послеродового периода, болезни новорожденных, молочной железы, а также бесплодия, искусственного осеменения и трансплантации эмбрионов.

Ожидаемый результат: Магистрант должен знать о роли сельскохозяйственных и декоративных животных в жизни человека, разнообразие и систематическое положение животных; размножение, разведение животных, трансплантация эмбрионов, проводить отбор и подбор животных в конкретных условиях; принимать решения по их разведению, воспроизводству, выращиванию, содержанию, кормлению и приручении (дрессировке); владеть навыками поиска и использования научнотехнической информации.

BLK 5306 Биотехнология лесных культур

Количество кредитов – 3 Пререквизиты: Ботаника, физиология растений, растениеводство, биохимия растений, общая генетика, общая селекция, семеноводство, сельскохозяйственная биотехнология.

Постреквизиты: Выполнение магистерской работы, будущая профессиональная деятельность.

Цель: Изучить лесные культуры, биотехнологии, селекции культур, методы создания, выращивания и культивирования культур.

Содержание: Экономические основы, определяющие организацию и перспективы развития лесного хозяйства. Государственная и частная собственность на леса.

Основные и оборотные фонды. Труд и трудовые ресурсы в лесном хозяйстве, заработная плата. Себестоимость продукции. Экономическая эффективность капвложений и затрат в лесном хозяйстве. Законодательные акты РК и постановления Правительства РК в области лесного хозяйства и охрана окружающей среды. Общие экономические условия ведения и развития лесного хозяйства. Лесной фонд страны.

Лесосырьевые ресурсы. Современное потребление древесины и рекреационное лесопользование. Размещение лесосырьевых ресурсов и лесопотребления.

Непрерывность и возрастающий характер потребления древесины, рост потребностей в других продуктах и полезностях леса. Роль, средства и методы лесоустройства сбалансированности лесопотенциала и лесопользования. Значение методов биотехнологии и генной инженерии в селекции растений. Методы создания исходного материала методами биотехнологии. Технология выращивания и культивирования лесных культур.

Особенности селекционной работы при использовании методов биотехнологии в биотехнологии лиственничных и хвойных культур. Правовые акты по биобезопасности применения биотехнологических методов в АПК.

Ожидаемый результат: Глубоко и всесторонне освоить теоретические основы лесокультурного дела и практические приемы создания и выращивания лесных культур; уметь принимать проектные решения по созданию лесных культур; иметь представление о перспективах развития и путях совершенствования лесокультурного производства.

KKTVR 5306 Культура клеток и тканей высших растений

Количество кредитов – 3 Пререквизтиты: Биохимия растений, ботаника, физиология растений, генетика растений.

Постреквизиты: Выполнение магистерской работы, будущая профессиональная деятельность.

Цель: Знакомство с актуальными проблемами и перспективными направлениями биотехнологии культур клеток и тканей растений.

Содержание: Биотехнология как наука и сфера производства. История биотехнологии и этапы ее развития. Эмпирическая биотехнология. Научная биотехнология (работы Пастера). Современная биотехнология. Биотехнологические методы повышения продуктивности сельскохозяйственных и лекарственных растений, новые методы культивирования растений. Особенности метаболизма клеток растений. Первичные, вторичные метаболиты. Глубинное культивирование для получения вторичных метаболитов. Морфогенез каллусной ткани. Факторы, влияющие на морфогенез каллусной ткани. Суспензионная культура. Культивирование клеточной суспензии.

Ожидаемый результат: Магистрант должен иметь теоретические знания по культурам клеток растений, методам культивирования, особенности растений и особенности их метаболизма, должен уметь систематизировать знания о растительном организме, полученные при изучении научной литературы; пользоваться современными методами исследования при изучении растений и процессов, протекающих в них; грамотно излагать теоретический материал о жизни растительного организма, о культурах клеток, о его огромной роли в жизни нашей планеты, использовать знания, полученные в этом курсе, в своей практической деятельности.

Модуль 9 – Современные методы в биотехнологии (по отраслям)

–  –  –

Количество кредитов – 3 Пререквизиты: Микология, микробиология, вирусология, иммунология, клеточная технология, основы технологии биопроизводств, биотехнологическое оборудование, основы научных исследований.

Постреквизиты: Выполнение дипломной работы, будущая профессиональная деятельность Цель: Обучение магистрантов общим вопросам использования современных методов диагностики инфекционных болезней животных и человека, разработанных с помощью методов биотехнологии.

Содержание: Особо опасные болезни животных и человека (антропозоонозы).

Сущность и проблемы антропозоонозов. Краткая история. Пути развития диагностики и меры борьбы. Теоретические и методические основы комплексной диагностики.

Основные понятия. Объекты, области, уровни, принципы, функции методов диагностических исследований как одно из главных мероприятии по ликвидацию антропозоонозных заболевании. Серологические реакции, используемые в лабораторной диагностике особо опасных инфекционных болезней животных и человека. Реакции гемагглютинации, диффузной преципитации, связывания комплемента, иммунофлюоресценции, нейтрализации вирусов, иммуноферментный анализ и т.д. Получение, принципы и методика приготовление диагностических антигенов, сывороток, иммуноглобулинов и других диагностических препаратов.

Разработка экспресс-методов диагностики болезней. Наставления по применению диагностикумов.

Ожидаемый результат: В результате обучения магистрант должен знать цели, направления и методы лабораторной диагностики особо опасных болезней животных и человека. Освоить методы (иммунологических, молекулярно-генетических, вирусологических и бактериологических) диагностики инфекционных болезней животных и человека. Самостоятельно проводить иммунологические, молекулярногенетические, вирусологические и бактериологические исследования; владеть лабораторными методами исследования биологических и патологических материалов.

DBSR 5307 Диагностика болезней сельскохозяйственных растений Количетво кредитов – 3 Пререквизиты: Экологические аспекты производства биопрепаратов; Современные проблемы биобезопасности.

Постреквизиты: Современные технологии защиты растений; Селекция промышленных штаммов микроорганизмов; Биологическая защита растений;

Современные проблемы биотехнологии в растениеводстве; Современные методы в биотехнологии.

Цель: Формирование знаний и умений по диагностике сельскохозяйственных культур и растений.

Содержание: Понятие о болезнях растений. Классификация болезней растений.

Неинфекционные болезни растений. Болезни, вызываемые недостатком или избытком питательных веществ. Болезни, вызываемые неблагоприятными температурными факторами. Болезни, вызываемые недостатком или избытком влаги в почве и воздухе. Болезни, вызываемые действием химических веществ. Лучевые болезни растений. Инфекционные болезни растений. Методы диагностики и защиты растений от болезней. Основные болезни полевых, овощных, плодовых, ягодных культур и винограда. Распространение болезней, вредоносность и характерные признаки болезней, циклы возбудителей, источники первичной и вторичной инфекции. Факторы, способствующие и предотвращающие развитие эпифитотий болезней растений.

Ожидаемый результат: Обучающиеся должны знать основные культурные растения, их происхождение, традиционные и современные агротехнологии (системы обработки почвы; зональные системы земледелия; технологи возделывания основных сельскохозяйственных культур), методы диагностики болезней растений. Определять особенности выращивания отдельных сельскохозяйственных культур с учетом их биологических особенностей; определять методы диагностики болезней культур.

MVBAZhRMK 5307 Методы выявления биологической активности животной, растительной и микробной клетки Количество кредитов – 3 Пререквизиты: Биология, математика, физика, химия, цитология, генетика, биоорганическая химия, молекулярная биология, молекулярная генетика.

Постреквизиты: Будущая профессиональная деятельность, выполнение магистерской диссертации.

Цель: Формирование у обучающихся знаний в области методов выделения биологической активности живых организмов.

Содержание: Определение биологической активности фармакологических средств, пленок медицинского назначения, продуктов питания, питательных смесей, фитонапитков, примесей в питьевой воде, различных органических и неорганических веществ и материалов. Способы определения биологической активности веществ.

Методы иммуноанализа, использующие поли- и моноклональные антитела, для изучения секреторных форм цитокинов. Методы проточной цитофлюориметрии, вестерн-блотинга и иммуногистохимии in situ. Генетические методы для изучения экспрессии мРНК цитокинов, стабильности мРНК, наличия изоформ мРНК цитокинов, естественных антисмысловых нуклеотидных последовательностей. Изучение аллельных вариантов генов цитокинов. Определение фактора миграции человеческих лимфоцитов и фактора ее ингибиции. Определение активности интерлейкинов. Метод биорезонансной диагностики. Спектральный анализ. Метод Фолля (ЭАФ-диагноз).

Спектрально-корреляционный тест (СКТ).

Ожидаемый результат: В результате обучающиеся должны иметь представление о методах выявления биологической активности клеток животных, растений и микроорганизмов, применение знаний на практике.

BMMP 5307 Биохимия мяса и мясных продуктов

Количество кредитов – 3 кредита Пререквизиты: Неорганическая химия, биохимия, физиология, патология животных.

Постреквизиты: Дисциплины по профилю.

Цель: Формировании у магистрантов прочных знаний и умений в отрасли физикохимических и биохимических основ производства мяса и мясных продуктов.

Содержание дисциплины: Химический состав и пищевая ценность мяса. Белки, липиды, углеводы, витамины, минеральные и экстрактивные вещества мяса.

Функциональные свойства мяса.

Биохимические основы процесса созревания мяса. Видовые особенности мяса:

говядина, свинина, конина, баранина, мясо птицы. Порча мяса. Изменения в мясе при холодильной обработке: замораживание, хранение, размораживание. Способы холодильной обработки мяса. Их назначение. Изменение органолептических, физикохимических, технологических свойств мяса, пищевой ценности в ходе автолитических, микробиологических процессов и взаимодействия с окружающей средой при охлаждении, замораживании и холодильном хранении мяса и мясопродуктов. Влияние процессов кристаллизации, рекристаллизации влаги и сублимации льда при замораживании и хранении на показатели мяса после размораживания. Современное состояние и перспективы использования комбинации сохраняющих барьеров при холодильной обработке мяса с целью стабилизации его качества. Биохимические основы использования микрофлоры в производстве мясопродуктов. Посол, копчение, тепловая обработка.

Государственные стандарты на мясо и мясные продукты.

Ожидаемый результат: В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен уметь и знать – определять химический состав мяса и мясных продуктов;

проводить качественные и количественные анализы; оценивать степень выраженности автолитических процессов при охлаждении и хранении мяса и мясных продуктов;

химический состав живых организмов; свойства белков, липидов, углеводов и нуклеиновых кислот; характеристику ферментов.

VG 5307 Ветеринарная гематология

Количество кредитов – 3 Пререквизиты: Физиология, патология животных, биохимия, биофизика, внутренние незаразные болезни с клиническая диагностикой и рентгенологией.

Постреквизиты: Внутренние незаразные болезни, ветеринарная хирургия, ветеринарное акушерство, паразитология, эпизоотология.

Цель: Приобретение магистрантами новых теоретических знаний, совершенствование профессиональных умений и навыков в сфере ветеринарной гематологии.

Содержание: Исследование крови. Подсчет эритроцитов и лейкоцитов.

Приготовление мазка, окраска. Лейкограмма (лейкоцитарная формула.

Гемотологическая диагностика лейкозов. Скорость оседания эритроцитов (СОЭ).

Гематокрита - определение общего обьема эритроцитов в крови.

Рефрактометрическое определение содержание общего белка в сыворотке крови.

Комплекснометрическое определение общего «Са» в сыворотке крови. Определение неорганического «Р» в сыворотке крови (по Бригсу в модификации С.А.Ивановскому).

Наследственные гемолитические анемии: ферментопатии эритроцитов, дефицит Г-6ФДГ, гемоглобинопатии. Талассемия. Серповидноклеточная анемия. Клинические и гематологические проявления. Диагностика. Дифференциальный диагноз.

Гемолитический криз. Профилактика и лечение гемолитических кризов. Течение.

Лечение. Исходы. Приобретенные гемолитические анемии. Общая характеристика приобретенных гемолитических анемий. Пароксизмальная ночная гемоглобинурия.

Причины. Клиника. Диагностика. Аутоиммунные гемолитические анемии.

Этиопатогенез. Клиническая картина. Картина крови. Проба Кумбса (прямая и непрямая) и её диагностическое значение.

Ожидаемый результат: приобретение знаний и навыков в исследованиях крови, гематологической диагностике, применять на практике знания.

MChTBP 5307 Методы хранения и транспортировки биотехнологической продукции Количество кредитов – 3 Пререквизиты: Растениеводство, кормопроизводство, овощеводство, плодоводство, семеноводство и семеноведение, автоматизация и механизация процессов хранения и транспортировки сельскохозяйственной продукции.

Постреквизиты: Курс необходим для формирования комплекса биотехнологических знаний в области хранения и транспортировки биотехнологической продукции будущего магистра-биотехнолога.

Цель: Формирование знаний и умений в области хранения и транспортировки биотехнологической продукции.

Содержание: Продукты биотехнологии как объекты хранения и транспортировки.

Изменение физических и физиологических свойств биотехнологических продуктов при хранении и транспортировки, процессы, происходящие в продуктах биотехнологии при их длительном хранении и транспортировки. Режимы и способы хранения биотехнологических продуктов. Особенности хранения биотехнологической продукции. Требования, предъявляемые к хранилищам биотехнологической продукции. Подготовка хранилищ к приему нового урожая биотехнологической продукции. Нормы естественной убыли при хранении и транспортировки продуктов биотехнологии. Разработка документации биотехнологических производств, основные стадии биохимического синтеза биологически активных веществ, типовая и специальная аппаратура биотехнологических и химико-фармацевтических производств, методы ее подбора и расчета, способы утилизации отходов предприятий биохимической промышленности.

Ожидаемый результат: Овладеть принципами разработки технологических схем, технологической и технической документации; критерии выбора и расчет основного и вспомогательного оборудования; методы составления тепловых и материальных балансов биотехнологических и химических производств. Проведения технологических расчетов (составление материального и энергетического балансов) и разработки технологических линий производства; проектирования аппаратуры биотехнологических и химико-фарма-цевтических производств; выполнения чертежей схем технологических процессов, основного оборудования и компоновки оборудования в цехе.

SMDNBM 5307 Современные методы диагностики незаразных болезней молодняка Количество кредитов – 3 Пререквизиты: Цитология, гистология, морфология животных и растений, физиология, химия, физика, математика.

Постреквизиты: Молекулярная клиническая диагностика, генная инженерия, эпидемиология неинфекционных болезней человека, нанобиотехнология.

Цель: Изучить методы диагностики незаразных болезней молодняка.

Содержание: Современные методы лабораторной диагностики. Изменение биохимических показателей крови в зависимости от различных факторов. Общий клинический анализ крови (ОКА крови). Биохимические исследования крови животных. Определение содержания гормонов в крови. Общий клинический анализ мочи (ОКА мочи). Общий клинический анализ кала (ОКА кала). Рентген.

Ультразвуковое исследование. Эхокардиография. Неинвазивные методы скрининговой диагностики хронических неинфекционных заболеваний (пневмотахометрия, оксигемометрия спирометрия и др).

Динамика биохимических показателей крови при незаразных болезнях.

Биохимические показатели крови при диспепсии телят, алиментарной остеодистрофии, рахите, гиповитаминозах А, Д, В12, пневмонии, бронхопневмонии, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при травмах, воспалении суставов.

Лабораторная диагностика нарушения белково-углеводного и витамино-минералъного обменов. Патогенез биохимических свойств крови, сыворотки крови и мочи при нарушении белково-углеводного и витамино-минерального обменов. Клиническая биохимия печени.

Лабораторная диагностика нарушения обмена веществ у высокопродуктивных животных как фактор влияния на состояние молодняка.

Ожидаемый результат: методми профилактики и иметь навыки в составлении плана профилактики инвазионых и инфекционных болезней; методами применения биологических и химиотерапевтических препаратов для профилактики и лечения.

SMDPZB 5307 Современные методы диагностики и профилактики зооантропонозных болезней Количество кредитов -3 Пререквизиты: Микология, микробиология, вирусология, иммунология, клеточная технология, основы технологии биопроизводств, биотехнологическое оборудование, основы научных исследований.

Постреквизиты: Выполнение магистерской работы, будущая профессиональная деятельность.

Цель: Дать студентам знания об зооантропозных закономерностях возникновения, проявления и распространения болезней животных, средствах и способах профилактики и борьбы с ними.

Содержание: Особо опасные болезни животных и человека /зооантропонозы/.

Сущность и проблемы зооантропонозов. Краткая история. Пути развития диагностики и меры борьбы. Теоретические и методические основы комплексной диагностики.

Основные понятия. Объекты, области, уровни, принципы, функции метода диагностических исследований как одно из главных мероприятии по ликвидацию антропозоонозных заболевании. Получение, принципы и методика приготовление диагностических антигенов, сывороток, иммуноглобулинов и других диагностических препаратов. Разработка экспресс-методов диагностики болезней. Наставления по применению диагностикумов. Основы эпизоотологического диагноза и его значение.

Основные методы учета, статистической обработки эпизоотологических показателей.

Организация проведения вскрытия трупов и лабораторного исследования патологического материала. Определение границ и характера проявления эпизоотических, природных, антропоургических и синантропных очагов, Живые переносчики возбудителя инфекции.

Традиционные вакцины. Вакцины нового поколения: растительные вакцины, мукозальные вакцины, ДНК-вакцины, рекомбинантные вакцины.

Ожидаемый результат: Разработка и осуществление комплекса профилактических, оздоровительных, лечебных мероприятий в животноводстве;

организация и проведение клинического осмотра, аллергических исследований, отбора проб патматериала для лабораторных исследований и диспансеризации животных;

SMPNS 5307 Современные методы профилактики наследственных заболеваний Количество кредитов - 3 Пререквизиты: Биология, математика, физика, химия, цитология, генетика, биоорганическая химия, молекулярная биология, молекулярная генетика.

Постреквизиты: Будущая профессиональная деятельность, выполнение магистерской диссертации.

Цель: Подготовка к выполнению лечебно-диагностической, профилактической и медико-просветительской деятельности в области наследственных болезней.

Содержание: Современные методы профилактики наследственных заболеваний, сахарного диабета, онкологических заболеваний.

Типы стволовых клеток. Эмбриональные, гемопоэтические и мезенхимальные стволовые клетки. Терапия стволовыми клетками. Хоуминг стволовых клеток.

Фармакогеномика. Генная терапия.

Моноклональные антитела в лечении и профилактике онкологических заболеваний.

Рефлексотерапия.

Энзимодиагностика для профилактики незаразных болезней. Обнаружение определённых изоферментных форм ферментов для диагностики заболеваний.

Энзимодиагностика при инфаркте миокарда. Клинические аспекты современных представлений о геноме человека. Моногенные болезни. Классификация. Этиология.

Генетическая гетерогенность. Патогенез на молекулярном уровне. Клинический полиморфизм наследственных болезней и его причины. Явление импринтинга на генном уровне. Кровнородственные браки и здоровье детей. Наследственные болезни у детей. Классификация. Характеристика патогенеза основных групп.

Клиника основных нозологических форм. Принципы дифференциальной диагностики. Биохимические и молекулярно — генетические методы диагностике болезней и гетерозиготных состояний. Лечение наследственных болезней обмена веществ. Наследственные синдромы пороков развития моногенной этиологии.

Основные нозологические формы. Врождённые пороки развития тератогенной природы. Понятие о фенокопеях. Основные тератогены.

Профилактика моногенных синдромов врождённых пророков развития и тератогенных взаимодействий. Моногенные болезни у детей с медленным хроническим течением (болезни лёгких, желудочно-кишечного тракта, почек, скелета, эндокринной системы, крови). Особенности клинического выявления и диффрендиальная диагностика. Принципы патогенетического лечения медленно развивающегося форм. Социальная адаптация и реабилитация больных.

Ожидаемый результат: Современных методах лечения основных, наиболее часто встречающихся наследственных болезней. Теоретических основах и подходах к этиологическому лечению наследственных болезней.

ATLFF 5308 Аптечная технология лекарственных форм и фармация Количество кредитов - 3 Пререквизиты: Химия, зоогигиена с основами ветсанитарии.

Постреквизиты: Экологическая биотехнология, подготовка дипломной работы.

Цель: Формирование системных знаний и умений студентов по изготовлению и контролю качества лекарственных средств в различных лекарственных формах.

Содержание: Технологии изготовления лекарственных форм. Химическое строение и физические свойства лекарственных веществ. Источники и способы получения лекарственных препаратов. Контроль их качества и условия хранения. Приготовление лекарственных форм на основании прописи рецептов и оценка их качества, проверка совместимости ингредиентов прописи, Основных этапы разработки лекарственных веществ. Лекарственные растения и лекарственное сырье растительного происхождения. Пути изыскания и аспекты поиска новых лекарственных веществ;

методы доклинического и клинического испытания новых лекарственных средств;

организация и экономика аптечного дела; основы маркетинга ветеринарных препаратов. Определение биофармации как направления в фармацевтической технологии. Предпосылки возникновения. Понятие терапевтической неэквивалентности лекарственных средств. Направления биофармацевтических исследований. Порошки как лекарственная форма. Определение. Характеристика. Классификация. Требования к порошкам. Технологическая схема изготовления порошков в условиях аптеки. Правила изготовления порошков в условиях аптеки. Жидкие лекарственные формы. Определение, характеристика. Классификация. Вода очищенная. Получение в условиях аптеки.

Основные положения приказа МЗ РФ № 308 по изготовлению жидких лекарственных форм.

Ожидаемый результат: Достижения фармацевтической науки и практики; концепции развития фармации и медицины на современном этапе;

биофармацевтическую концепцию технологии лекарственных средств, влияние фармацевтических факторов (вид лекарственной формы, размер частиц лекарственных веществ, физико-химические свойства и концентрацию лекарственных и вспомогательных веществ, технологический процесс и используемые средства механизации технологических процессов и др.) на биологическую доступность лекарственных веществ;

OFMF 5308 Основы фармакокинетики и молекулярной фармакологии Количество кредитов - 3 Пререквизиты: Химия, биология, биохимия, физиология, патологическая физиология,микробиология.

Постреквизиты: Выполнение дипломной работы, будущая профессиональная деятельность.

Цель: Обучить студентов методологии освоения знаний по молекулярной фармакологии с использованием научной, справочной литературы, официальных статистических обзоров, ресурсов Интернет и принципов доказательности, приобретение навыков изучения фармакологических свойств лекарственных соединений и механизмов их действия.

Содержание: Основа молекулярной фармакологии в учебном процессе по подготовке специалистов в области биотехнологии занимает особое месте в изучение общих закономерностей, лежащих в основе действия лекарственных средств биогенного происхождения на организм и объяснение механизма действия физиологически активных эндогенных и экзогенных веществ на рецепторном уровне. Современные технологии создания новых лекарств. Синтез новых лекарственных веществ на основе изучения зависимости между химической структурой и действием веществ. Методы хемоинформатики, молекулярного дизайна при направленном синтезе новых лекарственных веществ. Определение фармакокинетики. Пути введения лекарственных средств. Молекулярные механизмы транспорта лекарственных веществ через мембраны. Факторы, изменяющие всасывание веществ. Распределение лекарственных веществ в организме, понятие о биологических барьерах, факторы, влияющие на распределение. Депонирование лекарственных веществ.

Биотрансформация лекарственных веществ в организме. Значение микросомальных ферментов печени. Пути выведения лекарственных веществ. Значение фармакокинетических исследований в клинической практике. Основные фармакокинетические параметры (абсолютная и относительная биодоступность лекарственных веществ, объем распределения, общий и органный клиренс, константа скорости элиминации, период полувыведения), их практическая значимость в разработке оптимального режима дозирования лекарственных средств.

Возрастные особенности фармакокинетики. Определение фармакодинамики. Основные мишени действия лекарственных веществ. Понятие о рецепторных механизмах действия, молекулярная природа рецепторов, типы рецепторов (трансмембранные и внутриклеточные), их молекулярная организация, принципы передачи рецепторного сигнала, молекулярные механизмы пострецепторных реакций. Виды внутренней активности, агонисты и антагонисты. Нерецепторные механизмы действия лекарственных веществ. Потенциальные мишени действия лекарственных веществ.

Виды действия лекарственных средств. Фармакологические эффекты (основные, побочные, токсические). Возрастные особенности фармакодинамики.

Ожидаемый результат: Овладеть методами управления фармацевтическими организациями, методами контроля качества лекарственных препаратов для медицинского применения и др. товаров аптечного ассортимента, новыми технологиями изготовления лекарственных препаратов, методами управления персоналом, методами управления ассортиментом, методами поиска и использования фармацевтической информации, навыками организации первичного учета, навыками приема хранения и отпуска лекарственных препаратов для медицинского применения и др. товаров аптечного применения, навыками организации санитарногигиенического режима, навыками фармацевтического консультирования.

МUMSK 5308 Методы улучшения и модификации с/х культур Количество кредитов - 3 Пререквизиты: Биология, биохимия, органическая химия, микробиология, физиология, генетика.

Постреквизиты: дисциплины биотехнологического профиля, подготовка магистерских работ, будущая профессиональная деятельность.

Цель: формирование системных представлений, мировоззрений, теоретических знаний, практических умений и навыков по научным основам, приёмам, методам и способам разработки, оценки, освоению и контролю современных систем удобрения.

Содержание: Виды сельскохозяйственных растений, произрастающих в Казахстане, их значение в народном хозяйстве Республики Казахстан. Изучение вопросов биологии, морфологии и технологии возделывания основных с/х культур.

Традиционные и современные методы улучшения и модификации с/х культур.

Разведение культур как наука и основные этапы ее развития. Пути обеспечения населения продуктами сельскохозяйственных культур. Работа и ее значение в повышении продуктивности сельскохозяйственных культур и интенсификации сельскохозяйственных культур.Классификации конституциональных типов и их связь со здоровьем, продуктивностью, темпераментом, скороспелостью и плодовитостью культур. Учение об экстерьере. Методы изучения экстерьера. Глазомерная и балльная оценка, измерение культур. Индексы телосложения.

Фотографирование культур. Интерьер и его значение в зоотехнической работе.

Возможность использования интерьерных особенностей растущих культур для прогнозирования их будущей продуктивности.

Ожидаемый результат: Знать определения, свойства, методологические основы, структуру и классификацию систем и методов определения оптимальных доз, комбинаций и соотношений различных удобрений и мелиорантов, сроков и способов их применения под культурами агроценозов; свойства и классификацию почв и культур агроценозов и агроландшафтов; методы агрономического, экономического и экологического обоснования принципов и методов систем удобрения; обоснование технологий применения удобрений; этапы освоения различных систем удобрения.

RBPZhZR 5308 Радиационная безопасность продукции животноводства, звероводства, рыбоводства Количество кредитов - 3 Пререквизиты: Физика, химия, биология клетки, морфология, физиология, патология животных, основы фармакологии, токсикология, экология, охрана окружающей среды, охрана труда.

Постреквизиты: Пищевая биотехнология, биотехнология производства БАВ, выполнение дипломной работы, будущая профессиональная деятельность.

Цель: Теоретические знания, освоить методы и приобрести практические навыки необходимые для организации и проведения радиологического контроля в сфере агропромышленного комплекса, проведения комплекса организационных и специальных мероприятий при ведении животноводства в условиях радионуклидного загрязнения внешней среды, применения контрмер, обеспечивающих безопасное проживание на территориях загрязненных радионуклидами и производство сельскохозяйственной продукции.

Содержание: Основные разделы радиобиологии: элементы ядерной физики, радиометрию, дозиметрию, радиоэкологию и радиотоксикологию, биологическое действие ионизирующих излучений, лучевые поражения. Лучевые ожоги. Лучевая болезнь. Применение радиоактивных изотопов в биологических исследованиях, организация и проведение радиометрической экспертизы объектов ветеринарного надзора, радиационная гигиена. Прогнозирование опасности для диких животных, вызванной повышением уровня радиации окружающей среды и радиоактивного загрязнения продуктов сельскохозяйственного производства (мясо, молоко, яйца и т.д.). Средства защиты организма диких промысловых животных от воздействия излучений и путей пострадиационного восстановления от повреждений.

Радиоэкология и ее задачи. Источники и пути поступления радионуклидов во внешнюю среду. Физико-химическое состояние радионуклидов в воде, почвах, кормах, органах и тканях животных.

Миграция радионуклидов по биологическим цепочкам; почва - растение - животное — продукты животноводства, растениеводства - человек. Переход радионуклидов в продукцию животноводства. Особенности накопления радионуклидов в продукции рыбоводства, пчеловодства, звероводства и промысловых животных.

Прогнозирование поступления радионуклидов в корма и продукцию животноводства.

Нормирование поступления радионуклидов в корма, организм и продукцию сельскохозяйственных животных.

Ожидаемый результат: обосновывать уровень реальной радиационной опасности в зависимости от уровня и изотопного состава радионуклидного загрязнения;

осуществлять измерение и контроль доз внешнего и внутреннего облучения для различных групп населения, проживающего на территориях, загрязненных радионуклидами.

EOSM 5308 Экстракорпоральное оплодотворение и суррогатное материнство Количество кредитов - 3 Пререквизиты: Биология, цитология, генетика, молекулярная биология, молекулярная генетика, биотехнология животных, биотехнология размножения животных.

Постреквизиты: Будущая профессиональная деятельность, выполнение магистерской диссертации.

Цель: Основная цель обучения биоэтике состоит в том, чтобы подготовить врачей, способных эффективно анализировать и разрешать этические проблемы в клинической практике.

Содержание: Клонирование сельскохозяйственных животных. Яйцеклетки.

Стволовые эмбриональные клетки. Стадии морулы и бластулы. Эмбрионы.

Животные доноры, животные реципиенты. Подготовка доноров и реципиентов.

Пересадка эмбрионов. Экстракорпоральное оплодотворение женщин. Гормональные изменения в организме будущей матери. Морально-этические проблемы суррогатного материнства. История, методика, цели и задачи клонирования живых организмов. Работы Я. Вилмута по клонированию млекопитающих. Клонирование овцы Долли: методика, результат, последствия, выводы. Картотека клонированных животных. Проблемы, порожденные техникой клонирования. Общественный интерес и дискуссии вокруг возможностей клонирования. Перспективы клонирования.

Терапевтическое клонирование: методика, назначение, цели. Получение и перспективы использования стволовых клеток. Клонирование человека: технология, назначение, перспективы, прогнозы. Законодательство в области клонирования. Этические и юридические аспекты клонирования человека.

Ожидаемый результат: Основные этические термины и понятия; основные этические теории; основные методы, используемые в биоэтике; нормы и принципы профессиональной этики; основные национальные и международные этические документы. использовать эти знания на всех последующих этапах обучения и в практической деятельности и в ходе изучения дисциплины и самостоятельной подготовки к практическим занятиям.

KPB 5308 Крупномасштабная промышленная биотехнология

Количество кредитов - 3 Пререквизиты: Биология, математика, физика, химия, цитология, генетика, биоорганическая химия, молекулярная биология, молекулярная генетика.

Постреквизиты: Будущая профессиональная деятельность, выполнение магистерской диссертации.

Цель: Формирование и реализация исследовательских компетенций в научноисследовательских проектах; формирование теоретических и практических основ методологии научного исследования; углубление и расширений знаний в области генетики; совершенствование использования информационных технологий и самоорганизации исследовательской деятельности.

Содержание: Природа и многообразие промышленных биотехнологических процессов. Процессы ферментации. Методы отделения биомассы и выделения продуктов метаболизма. Техника и технологии реализации асептики в биотехнологических производствах. Методы оценки массообмена в процессах ферментации. Технологии производства антибиотиков, вакцин, кормового белка, аминокислот, пробиотиков, ферментов и т.д. Нормативные документы биотехнологических производств. Ферментный инструментарий. Ферменты, применяемые в молекулярно-генетическом исследовании. Рестриктазы: I, II и III типов. Изошизомеры. Изменение субстратной специфичности рестриктаз в неоптимальных условиях. Построение рестрикционных карт. ДНК-метилазы, их использование для получения крупных рестрикционных фрагментов ДНК. ДНКлигазы. Механизм лигирования ДНК Т4-ДНК-лигазой. ДНК-зависимая ДНКполимераза I Е.со1i и ее фрагмент Кленова. Их использование для введения концевой радиоактивной метки, «затупления» концов ДНК и ник-трансляции. Термостабильные ДНК-зависимые ДНК- полимеразы. РНК-зависимые ДНК-полимеразы (обратные транскриптазы), их использование для получения кДНК. Стратегии выделения новых генов и оптимизации их экспрессии. Факторы, оказывающие влияние на эффективность экспрессии рекомбинантных генов в бактериальных клетках. Метод полимеразной цепной реакции (ПЦР). Стандартные условия и критические параметры проведения ПЦР. Разновидности ПЦР: метод «горячего старта», КТ-ПЦР, амплификация длинных фрагментов ДНК, методы повышения точности амплификации. Проблема количественного определения содержания матричных полинуклеотидов в амплифицируемых образцах. ПЦР в реальном времени. Получение точковых мутаций, делеций и вставок с помощью ПЦР. Генетические и физические карты генома. Гибридизация по Саузерну. Концепция STS-маркеров. Контиги.

Компьютерный анализ нуклеотидных последовательностей. Электронная ПЦР. Вектор и его емкость. Полилинкер.

Функциональная классификация векторов:

экспрессирующие векторы, челночные (бинарные) векторы. Особенности строения плазмидах векторов. Векторы на основе хромосомы фага. Космиды и фазмиды в качестве векторов. Ретровирусные и аденовирусные векторы, векторы на основе хромосом аденоассоциированных вирусов. Принципы адресной доставки трансгенов.

Управление экспрессией трансгенов в клетках-мишенях. Сверхъемкие векторы YАС,

ВАС и РАС. Выявление дифференциально экспрессирующихся генов:

дифференциальный дисплей, анализ репрезентативных различий (в мРНК) (RDA), вычитающая гибридизация. Секвенирование. Современное оборудование: приборы и технические средства. Клонирование ДНК. Клонирование фрагментов ДНК по сайтам рестрикции, а также с использованием адаптеров, линкеров и коннекторов.

Библиотеки и клонотеки кДНК, генов и нуклеотидных последовательностей.

Получение библиотек EST-последовательностей. Методы скрининга библиотек и клонотек ДНК. Гибридизация с зондами. Использование ПЦР. Использование антител и функциональные тесты. Способы введения ДНК в клетки: трансформация, трансфекция, электропорация. Компьютерные технологии в генетическом анализе.

Компьютерное моделирование. Базы данных: NCBI, KEGG, SWISS-PROT, EMBL и др..

Методы статистической обработки результатов исследования. Техническое обеспечение генетического исследования Ожидаемый результат: Овладеть всеми методами промышленной биотехнологии. И правильное построение плана и работы с оборудованием в крупномасштабной форме.

RTV 5308 Ресурсосберегающие технологии возделывания с/х культур Количество кредитов - 3 Пререквизиты: Диверсификация в растениеводстве, современные проблемы биобезопасности.

Постреквизиты: магистерская работа, профессиональная деятельность.

Цель: Повысить знания слушателей по биологии, технологии возделывания, особенности переработки и хранения семян.

Содержание: Развитие сельскохозяйственного производства на базе ресурсосберегающих технологий. Основные направления развитие агрокомплекса РК.

Накопление и сохранение влаги в почве. Ресурсосберегающие технологии возделывания зерновых культур. Энергосберегающие приемы возделывания кормовых культур. Энергоресурсосбережение в картофелеводстве. Технология выращивания безвирусного семенного картофеля. Передовой опыт возделывания полевых культур в РК и странах СНГ. Значение и биологические особенности сахарной свеклы.

Основные элементы технологии возделывания сахарной свеклы. Гербициды, особенности их применения. Сорта и гибриды. Ячмень, овес. Биология и технология.

Озимой ячмень. Значение, перезимовка, особенности возделывания Биологические основы разработки системы удобрений и технологических приемов возделывания полевых культур. Теоретические основы совместимости компонентов в смешанных и совместных посевах. Бленды. Обоснование возможности и надежности программирования урожаев полевых культур. Экологическое, агрохимическое и экономическое значение биологического азота.

Ожидаемый результат: Проектировать основные технологические операции по возделыванию зерновых, зернобобовых и технических культур. Технологические операции по применению минеральных удобрений и гербицидов.Составлять схему движения агрегатов при уборке зерна и зеленой массы. Технику безопасности при работе с с/х машинами. Экология с/х производства.

DR 5308 Диверсификация в растениеводстве

Количество кредитов - 3 Пререквизиты: Современные проблемы биобезопасности.

Постреквизиты: Современные технологии защиты растений, ресурсосберегающие технологии возделывания с.-х. культур.

Цель: Освоение знаний об основных географических понятиях, географических особенностях природы, населения разных территорий, взаимообусловленности природных компонентов.

Содержание: Углубленное изучение полевых культур во всем их разнообразии с учетом почвенно-климатических и экологических условий страны. Морфология, биология и технология возделывания полевых культур (нетрадиционных для производства), имеющих важное значение для изменения структуры посевных площадей и обеспечения стратегической безопасности страны, увеличения разнообразия растениеводческой продукции. При изучении курса будет уделено особое внимание агротехническим приемам, связанным с интенсивной технологией возделывания полевых культур и их семян. В этом разделе учащиеся знакомятся с основными закономерностями размещения форм рельефа России. Учатся навыкам работы с тектонической картой и геохронологической таблицей. Дается понятие о размещение полезных ископаемых и привязка их к основным формам рельефа.

Ожидаемый результат: Овладение умениями ориентироваться на местности; развить картографические умения, навыки ведения визуальных наблюдений, умения пользоваться источниками географического, картографического и краеведческого содержания; применять географические знания для объяснения и оценки разнообразных явлений и процессов.

OBSR 5308 Основы биологической защиты растений Количество кредитов - 3 Пререквизиты: История философии и науки; Болезни сельскохозяйственных растений; Экологические аспекты производства биопрепаратов; Современные проблемы биобезопасности.

Постреквизиты: Растениеводство, плодоводство, овощеводство, защита растений, экологические проблемы химизации сельского хозяйства, химическое загрязнение агроценозов, современные проблемы биотехнологии в растениеводстве; современные методы в биотехнологии.

Цель: Знакомство с теоретическими основами биологической защиты растений и практическим использованием разработанных методов экологически безопасного подавления численности вредных видов.

Содержание: Современные методы и средства борьбы с особо опасными и вредными организмами. Комплексная система мероприятий, основанная на интеграции различных методов защиты растений для каждой культуры и зоны ее возделывания.

Интегрированные программы управления фитосанитарным состоянием посевов и почвы. Технологии защиты растений.

Современные биологические средства защиты растений. Болезнетворные микроорганизмы, паразитические и хищные насекомые и другие естественные враги, ограничивающие размножение вредных организмов. Современные методы и средства борьбы с вредными организмами, применение биопрепаратов. Разрешенные списком биологические средства борьбы в Республике Казахстан. Микробиологические средства защиты растений от вредных насекомых. Способы биологической регуляции численности насекомых. Биологическая регуляция численности сорняков.

Генноинженерные подходы в развитии защиты растений от вредных организмов.

Вирусные энтомопатогенные препараты. Биологическая защита растений от болезней.

Грибные энтомопатогенные препараты. Актуальность и проблемы использования биологических средств защиты растений. Экологические основы биологической защиты растений.

Ожидаемый результат: Биологические особенности вредителей растений, экологию фитофагов. Биологические особенности популяций фитопатогенов, этиологию болезней, основы фитоиммунологии. Основные принципы построения экологически адаптированных интегрированных систем защиты растений от вредителей и болезней.

Модуль 10 – Технология производства целевой продукции

–  –  –

Количество кредитов - 3 Пререквизиты: Биология, математика, физика, химия, цитология, генетика, биоорганическая химия, молекулярная биология, молекулярная генетика.

Постреквизиты: Будущая профессиональная деятельность, выполнение магистерской диссертации.

Цель: Формирование у обучаемых, на базе усвоенной системы знаний и практических навыков в области пищевой биотехнологии, способностей для оценки последствий их профессиональной деятельности, при участии в решении практических социальных и экономических проблем в области современной пищевой промышленности, и принятия оптимальных решений.

Содержание: Закономерности роста и культивирования микроорганизмов и их метаболизм. Биотехнологические производства, основанные на жизнедеятельности микроорганизмов: получение мясных и молочнокислых продуктов, бродильные производства, производство лекарственных и профилактических препаратов.

Производство витаминов, ферментов, красителей, растворителей, ПАВ и т.д.

Технология консервирования. Методы получения промышленных штаммов микроорганизмов. Общие требования, предъявляемые к культивируемым в промышленных условиях микроорганизмам. Источники получения промышленных штаммов продуцентов. Микроорганизмы, использующиеся в бродильных производствах для получения практически ценных продуктов, их биохимическая деятельность. Использование дрожжей, плесневых грибов и бактерий в пищевой промышленности. Технология ферментных препаратов и их использование в пищевой промышленности Современное состояние и перспективы развития технологии ферментных препаратов. Источники получения ферментов. Классификация и номенклатура ферментных препаратов. Единицы активности ферментных препаратов.

Технология выделения ферментных препаратов из сырья растительного и животного происхождения. Технология, аппаратурное оформление процессов культивирования продуцентов ферментов глубинным и поверхностным способами. Применение ферментных препаратов в пищевой промышленности.

Технология получения и использования дрожжевых культур в пищевой промышленности. Дрожжевое производство. Биохимические возможности дрожжевых клеток. Сущность и основные стадии технологического процесса производства дрожжей. Производство спирта. Микроорганизмы, используемые в производстве спирта. Пивоварение и виноделие. Биохимические основы процесса сбраживания.

Сущность и основные стадии технологического процесса. Хлебопекарное производство. Принципиальная технологическая схема получения хлебопекарных дрожжей. Применение дрожжевых культур в различных отраслях пищевой биотехнологии. Методы анализа продуктов анаэробного и аэробного метаболизма дрожжей Ожидаемый результат: Основными понятиями пищевой биотехнологии, генетической и клеточной инженерии, инженерной энзимологии, необходимыми для осмысления биотехнологического производства; методами экологического обеспечения производства и защиты окружающей среды; оценивать перспективность процесса (технологии) с позиции экологической безопасности и эффективности.

TPB 5309 Технология производства диагностических и профилактических биопрепаратов Количество кредитов - 3 Пререквизиты: Биология, органическая химия, биоорганическая химия, микробиология, вирусология, генетика, молекулярная биология, молекулярная генетика, иммунология.

Постреквизиты: Выполнение магистерской работы, будущая профессиональная деятельность.

Цель: Теоретические знания и практические навыки по основным промышленным методам производства биопрепаратов, выявления, выделения, разделения, очистки и конструирования биологически активных веществ, а также создания новых активных форм организмов, отсутствующих в природе.

Содержание: Технология приготовления производственных питательных сред для культивирования различных микроорганизмов, условия оптимизации микробного процесса, отработка практических навыков по выделению производственных штаммов микроорганизмов, их селекции и использованию. Изучение технологии получения антибиотиков, пробиотиков и других лекарственных препаратов, методов их контроля, стандартизации и сертификации.

Биотехнологические основы производства ветеринарных препаратов – производство живых и инактивированных вакцин, лечебно-профилактических иммунных сывороток и иммуноглобулинов, диагностических антигенов и аллергенов.

Лиофилизация биопрепаратов и контроль их качества. Хранение и транспортировка биопрепаратов. Экология микроорганизмов. Экосистемы, экологические ниши.

Микроорганизмы как симбиотические партнеры: мутуализм, комменсализм, паразитизм, антагонизм.

Микрофлора почвы. Состав микрофлоры почв различных типов. Роль микрофлоры в почвообразовательных процессах. Взаимоотношение микроорганизмов с растениями в зоне ризосферы. Микрофлора воды. Микробные экосистемы различных водных источников (озера, реки). Микрофлора воздуха. Источники контаминации воздуха микроорганизмами. Факторы, влияющие на выживаемость микробов в воздухе.

Количественный и качественный состав микрофлоры в зависимости от сезона года и удаления от поверхности почвы. Микрофлора воздуха животноводческих помещений.

Микрофлора тела животных. Распределение микроорганизмов на кожном покрове.

Микрофлора слизистых оболочек глаза, дыхательного и мочеполового тракта, вымени.

Качественный состав микрофлоры отделов пищеварительного тракта. Микрофлора преджелудков жвачных и ее участие в процессе пищеварения. Возрастное становление микрофлоры пищеварительного тракта. Дисбактериоз, его причины и методы коррекции. Понятие о "нормальной" микрофлоре и ее защитная функция.

Гнобиотические и СПФ-животные. Пробиотики ветеринарного назначения.

Ожидаемый результат: Пользоваться лабораторным оборудованием и инструментарием; готовить и окрашивать препараты для микроскопии; проводить микроскопию с помощью светового, люминесцентного и электронного микроскопов;

готовить питательные основы, среды и дополнительные растворы для культивирования микроорганизмов; поддерживать жизнеспособность микробных культур; культивировать микроорганизмы с использованием различных питательных сред; определять число живых клеток микроорганизмов в пробах различными методами; проводить статистическую обработку и определять достоверность полученных данных.

BP BAV 5309 Биотехнология производства БАВ

Количество кредитов - 3 Пререквизиты: Биология, органическая химия, биоорганическая химия, микробиология, вирусология, генетика, молекулярная биология, молекулярная генетика.

Постреквизиты: Выполнение дипломной работы, будущая профессиональная деятельность Цель: Формирование у студентов научного мировоззрения об основах микробного синтеза, принципах селекции и промышленного использования продуцентов антибиотиков, витаминов, ферментов, гормонов и иных биологически активных веществ.

Содержание: Основы микробного синтеза, принципы селекции и промышленного культивирования продуцентов биологически активных веществ (витаминов, органических кислот, алкалоидов и т.д.). Природа и многообразие биотехнологических процессов, технологии приготовления производственных питательных сред для культивирования различных микроорганизмов – продуцентов БАВ. Условия оптимизации микробного процесса, выделение производственных штаммов микроорганизмов, их селекция и использование. Технологии получения БАВ, методы их контроля, стандартизации и сертификации. Биопрепараты, применяемые в ветеринарии и медицине на основе БАВ, их характеристика. Рынок производства гормонов, ферментов, витаминов и других БАВ в Казахстане, России и других странах мира. Характеристика лекарственной формы.Технология лекарственной формы Фармацевтические несовместимости. Проверка совместимости ингредиентов прописи Технологический процесс изготовления лекарственных форм.

Контроль лекарственного препарата Основные технологические процессы в технологии лекарственных форм Основное технологическое оборудование в технологии измельчения, разделения и смешивания. Технология получения ферментных препаратов Технология получения витаминов Технология получения стероидов Технология получения пенициллина Технология получения стрептомицина.

Технология получения пробиотиков. Технология получения фитонцидов. Технология получения БАВ животного происхождения.

Ожидаемый результат: Должны проводить уборку и дезинфекцию помещений и рабочего места, пользоваться приборами и оборудованием, упаковывать и стерилизовать лабораторную посуду, составлять прописи питательных сред, культивировать и окрашивать эталонные и производственные штаммы микроорганизмов, определять их жизнеспособность, владеть методами выделения и очистки БАВ, фасовать, стерилизовать и укупоривать биопрепараты, содержащие БАВ и осуществлять контроль их качества.

OPSEP 5309 Основы производства землеудобрительных и энтомопатогенных препаратов Количество кредитов - 3 Пререквизиты: Биология, математика, физика, химия, цитология, генетика, биоорганическая химия, молекулярная биология, молекулярная генетика.

Постреквизиты: Будущая профессиональная деятельность, выполнение магистерской диссертации.

Цель: Изучение микробиологических процессов, которые лежат в основе крупных промышленных микробиологических производств (получение пищевого и кормового белка, удобрений, ферментов, вакцин, кислот и др.) и перспектив их развития.

Содержание: Микробиологические средства защиты растений и бактериальные удобрения. Промышленные штаммы микроорганизмов – продуцентов землеудобрительных и энтомопатогенных препаратов. Биотехнологические процессы землеудобрительных и энтомопатогенных препаратов: принципы осуществления, систематизация и стадии. Сырьё, среды, применяемые в биопроизводствах землеудобрительных и энтомопатогенных препаратов. Получение посевного материала. Методы культивирования биообъектов. Микроорганизмы энтомопатогены. Технология получения препаратов. Получение бактериальных удобрений: нитрагина, ризотрофина и др. Промышленный биосинтез белковых веществ. Особенности возникновения отрасли, современное состояние и перспективы развития. Субстраты 1-го поколения для получения белково-витаминных концентратов. Сахаросодержащие субстраты: отходы сахарной, спиртовой, целлюлозной промышленности, гидролизаты растительных отходов. Технологическая схема производства белковых веществ. Типы ферментационных процессов: одно- и двустадийные проточные системы. Критерии оценки питательной ценности и безвредности продукта. Субстраты II-го поколения: углеводороды. Особенности микробного роста на углеводородах и ферментации. Выход продукта и его состав.

Экологические основы производства паприна. Субстраты III-го поколения:

особенности получения белка одноклеточных на спиртах и природном газе.

Перспективы применения фото- и хемосинтетиков для получения белка одноклеточных.

Ожидаемый результат: Приобретение комплекса знаний и умений в сфере современных целей и задач биотехнологии, современных методов, основных направлений и перспектив развития; изучение возможностей применения биотехнологии в промышленной микробиологии, инженерной энзимологии, генетической и клеточной инженерии и других хозяйственных целях.

TPPVVM 5309 Технологические процессы получения веществ вторичного метаболизма Количество кредитов - 3 Пререквизиты: Основы биотехнологического производства, ботаника, биология, генетика, биохимия, селекция растений, генетическая инженерия.

Постреквизиты: Выполнение магистерской работы, будущая профессиональная деятельность.

Цель: Формирование у студентов прочных знаний об истории и методологии химической науки и технологии, особенностях научного метода познания, методах решения фундаментальных и прикладных проблем в химии и химической технологии, в частности в органической химии и технологии органических веществ.

Содержание: Изучение способности изолированных клеток, тканей и органов синтезировать вещества вторичного метаболизма, которые широко используются в медицине, защите растений, ветеринарии, кормопроизводстве, пищевой промышленности, парфюмерии и др. Технологические процессы получения веществ вторичного метаболизма из микробной, растительной и животной клетки.

Особенности вторичного обмена растений. Растения – продуценты биологически активных веществ. Основные способы культивирования штаммов-продуцентов.

Источники веществ вторичного метаболизма и технологии их получения в условиях in vitro. Промышленные технологии получения веществ вторичного синтеза. Белки, их биологические функции. Общие структурные свойства аминокислот. Пептидная связь.

Уровни структурной организации белковых молекул. Глобулярные и фибриллярные белки. Структура и функции гемоглобина. Ферменты. Кинетика Михаэлиса-Ментен.

Активный центр. Аллостерическая регуляция. Кофакторы и коферменты. Метаболизм.

Регуляция биохимических процессов (3 часа). Катаболизм и анаболизм. АТФ, структура и свойства. Гликолиз. Окисление жирных кислот. Цикл лимонной кислоты.

Перенос электронов и окислительное фосфорилирование. Представления о биосинтезе углеводов, липидов, аминокислот и нуклеотидов. Общие представления о гормонах.

Стероидные гормоны. Биогенные амины. Механизмы внутриклеточного ответа.

Вторичные мессенджеры.

Ожидамый результат: о современных подходах к созданию лекарственных соединений; о видах фармакологической активности;то механизмах проявления биологической активности, связи структуры с биологическим эффектом. Принципы разработки новых лекарственных средств; компьютерное моделирование биологической активности; эмпирические методы прогнозирования определенной биологической активности.

BPRRPRD 5309 Биотехнология препаратов для роста и развития промысловых рыб и дичи Количество кредитов - 3 Пререквизиты: Биология, органическая химия, биоорганическая химия, микробиология, вирусология, генетика, молекулярная биология, молекулярная генетика.

Постреквизиты: Выполнение дипломной работы, будущая профессиональная деятельность.

Цель: Изучить биотехнологию препаратов дляроста и развития промысловых рыб и дичи.

Содержание: Основы микробного синтеза, принципы селекции и промышленного культивирования продуцентов биологически активных веществ (витаминов, органических кислот, алкалоидов и т.д.). Природа и многообразие биотехнологических процессов, технологии приготовления производственных питательных сред для культивирования различных микроорганизмов – продуцентов БАВ. Товароведение, биологическую безопасность и экспертизу товаров. (Предмет, цели, задачи, принципы и методы товароведения. Объекты и субъекты товароведения.

Классификация. Безопасность и качество товаров. Охрана жизни и здоровья человека, животных и окружающей среды. Безопасность в отношении болезней, вызываемых патогенными вирусами, микроорганизмами, вредными насекомыми - переносчиками возбудителей болезни. Цели и задачи товарной экспертизы. Объекты и субъекты экспертизы. Требования к экспертам. Средства и методы товарной экспертизы.

Характеристика сырья, поступающего на предприятия по производству мяса, птицы, молока, продуктов переработки. Товароведение мяса и мясопродуктов, молока и молочных продуктов. Товароведение кормов и кормовых добавок и биопрепаратов).

Условия оптимизации микробного процесса, выделение производственных штаммов микроорганизмов, их селекция и использование.

Технологии получения БАВ, методы их контроля, стандартизации и сертификации.

Использование БАВ для роста и развития, повышения продуктивности промысловых рыб и дичи.

Ожидаемый результат: Иметь представление о: математическом моделировании;

способах хранения, обработки и представления информации; возможностях применения фундаментальных законов физики и химии в сельскохозяйственном производстве; свойствах атомных ядер, элементарных частиц, физических, химических и биологических методах исследований; современных достижениях естественных наук, физических принципах работы технических устройств;

экологических принципах природопользования, роли биологических законов в решении социальных проблем.

TPMMP BAV 5309 Технология производства мясо-молочной продукции с БАВ

Количество кредитов - 3 Пререквизиты: Биология, математика, физика, химия, цитология, генетика, биоорганическая химия, молекулярная биология, молекулярная генетика.

Постреквизиты: Будущая профессиональная деятельность, выполнение магистерской диссертации.

Цель: Формировании у студентов знаний и умений в решении профессиональных задач по технологии первичной переработки сельскохозяйственных животных и обработки птицы в области производственно-технологической и организационноуправленческой деятельности.

Содержание: Мясо и молоко как пищевые продукты. Видовые отличия молока и мяса различных животных. Химический состав молока и мяса. Характеристика сырья для производства мясных и молочных продуктов. Пищевые добавки. Пищевые антибиотики, консерванты, витамины, подсластители, загустители и т.п. Технология производства мясо-молочной продукции с БАВ. Молочные напитки, йогурты, мягкие сыры. Детское питание. Колбасы, сосиски, зельцы, ветчина и другие мясные продукты с добавками. Характеристика сырья мясоперерабатывающей промышленности.

Современный анализ состояния отрасли. Технология убоя и первичной обработки сельскохозяйственных животных и птицы. Структура основного производства.

Понятие о технологической схеме. Характеристика технологических этапов первичной переработки скота и птицы. Основные продукты переработки.

Особенности качества мясного сырья со свойствами PSE, DFD и NOR, производимого по интенсивным технологиям выращивания и откорма скота. Послеубойные изменения в животных тканях. Характеристика автолитических процессов в мясе PSE и DFD. Интенсификация мяса с нетрадиционными свойствами. Особенности технологии производства кошерного мяса. Ритуальные способы убоя и переработки животных. Современные тенденции сбора и использования крови сельскохозяйственных животных. Технология и техника предварительной обработки крови убойных животных направляемой на пищевые цели. Способы переработки крови и их характеристика. Использование крови и ее фракций при производстве мясных продуктов. Нетрадиционные методы обработки.

Изменение мяса при холодильной обработке. Понятие о парном, остывшем, охлажденном, подмороженном и замороженном мясе. Понятие о комплексной переработке животных и птицы. Характеристика вторичных продуктов и отходов;

жиросырье, субпродукты, кишечные комплекты, ФЭС, кровь, рогокопытное сырье, перо и птице продукты.

Ожидаемый результат: Методами стандартных испытаний по определению физикохимических, биохимических и структурно-механических показателей сырья, материалов и готовых мясопродуктов; теоретическими и практическими основами в области переработки мясного сырья с использованием современных достижений научно-технического прогресса, методов планирования эксперимента, средств вычислительной техники; знаниями технологических процессов переработки мяса, которые обеспечивают выпуск продукции, отвечающей требованиям к качеству.

TChPRP 5309 Технология хранения и переработки растениеводческой продукции Количество кредитов - 3 Пререквизиты: Математика, экология, растениеводство, стандартизация и сертификация растениеводческой продукции.

Постреквизиты: Выполнение магистерской работы, будущая профессиональная деятельность.

Цель: Ознакомление студентов второго курса с основными технологиями заготовки различных видов сельскохозяйственной продукции и различного целевого назначения, овладение навыками отбора проб, ведения первичной учетной документации и оформление товаросопроводительных документов: зерна, картофеля, овощей, льна.

Содержание: Продукция растениеводства как пищевые средства и сырье для различных отраслей промышленности. Основные задачи в области хранения и переработки с/х продуктов. Расширение ассортимента переработанных продуктов.

Требования, предъявляемые к качеству продукции растениеводства. Нормирование качества зерна. Виды кондиций. Классификация показателей качества.

Стандартизация методов оценки качества зерна, плодов и овощей. Показатели качества продукции растениеводства, учитываемые при реализации. Принципы хранения продуктов растениеводства. Теория и практика хранения семенного зерна и продовольственно-фуражных фондов. Влияние абиотических и биотических факторов на хранимые объекты. Количественно-качественный учет зерна при хранении. Основы переработки продукции растениеводства. Основы переработки зерна и маслосемян.

Хранение картофеля, овощей и плодов. Основы переработки картофеля, овощей, плодов и ягод. Хранение и переработка сахарной свеклы. Основы производства комбикормов. Хранение и основы первичной обработки растительных волокон.

Первичная обработка табака. Характеристика плодоовощной продукции и картофеля как объекта хранения. Классификация плодоовощной продукции по природной способности к сохранности. Биохимические основы ус-тойчивости плодов и овощей к инфекционным заболеваниям при хранении. Микробиологические процессы, протекающие при хранении плодоовощной продукции и картофеля. Особенности микроорганизмов, поражающих плоды и овощи при хранении. Факторы, влияющие на иммунитет плодов, овощей, и их устойчивость к микробным поражениям при хранении.

Ожидаемый результат: Овладение навыками отбора проб при приемке зерна на хлебоприемном предприятии (ПК-12); усвоение основных правил при формировании средних проб для оценки качества картофеля и овощной продукции (ПК-11);

знакомство с основами учета качества льнопродукции, технологии хранения льна долгунца; выполнение работ по закладке овощной продукции и картофеля на хранение.

TPZhPS 5309 Технология переработки животноводческой продукции и сырья Количество кредитов - 3 Пререквизиты: Овцеводство, скотоводство, свиноводство и технология производства шерсти и баранины, технология производства говядины, технология производства свинины.

Постреквизиты: Технология производства и переработки продукции животноводства.

Цель: Освоении вопросов технологии производства и переработки молока, говядины, свинины, продукции овцеводства, птицеводства, пчеловодства в разных типах сельскохозяйственных предприятий.

Содержание: Основные задачи в области получения, хранения и переработки продуктов животноводства. Требования, предъявляемые к качеству продукции животноводства. Классификация и стандартизация хранения животноводческих продуктов. Товароведческая оценка и классификация животного сырья. Факторы, влияющие на качество животного сырья и продукции. Стандарты на животноводческих продуктов и первичная обработка их в хозяйствах.

Продовольственная безопасность: понятие, сущность и пути достижения.

Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов как одна из основных составляющих их качество; проблема продовольственной безопасности на международном уровне; принципы построения многоуровневой системы продовольственной безопасности государства; Получение экологически безопасной продукции растениеводства. Условия выработки экологически безопасной растениеводческой продукции; мероприятия, направленные на детоксикацию почвы.

Гигиенические требования по применению пищевых добавок. Общие сведения о пищевых добавках; основные цели введения пищевых добавок; классификация пищевых добавок; причины широкого использования пищевых добавок производителями; безопасность применения пищевых добавок.

Ожидаемый результат: Знать технологические операции, выполняемые при изготовлении колбасных изделий и копченостей; уметь организовать бесперебойное полноценное и экономичное кормление различных видов сельскохозяйственных животных; уметь создать необходимые условия для выращивания молодняка сельскохозяйственных животных в разном возрасте; уметь оценивать по продуктивности крупный рогатый скот, свиней, овец, птицу и т.д.; уметь вести расчет экономической эффективности производства продукции животноводства.



Pages:   || 2 |
Похожие работы:

«1 Организация ООО БДТ-АГРО Заводской № Лист комплектации Борона БДМ-4х4ПКС (БД-44.00.00.00) контроль Кол-во Наименование № спецификации примечание на деталей, узлов погрузка выгрузка 1 изд. БД-44.01.00.00 Рама 1 БД-4...»

«Муниципальное общеобразовательное учреждение "Коршуновская средняя общеобразовательная школа" Рабочая программа по предмету "Биология" основного общего образования, 5 класс Базовый уровень 2015-2016 учебный год Рабочую программу составила учитель первой квалификационной категории Шило Светлана Анатолье...»

«УДК 631.453 ФИТОЭКСТРАКЦИЯ ЦИНКА РАСТИТЕЛЬНОСТЬЮ УРБОЭКОТОПОВ ГОРОДА КУРСКА В СРАВНЕНИИ С КУЛЬТУРНЫМИ РАСТЕНИЯМИ © 2013 Н. П. Неведров1, Е. П. Проценко2 аспирант каф. общей биологии и эколог...»

«АНТРОПОГЕННЫЕ И БИОЛОГИЧЕСКИЕ КОНТАМИНАНТЫ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ: НОВЫЕ ВЫЗОВЫ Хотимченко С.А. ФГБНУ "НИИ питания", г.Москва Пермь, 13 мая 2015 года ПОТЕНЦИАЛЬНЫЕ РИСКИ И ИСТОЧНИКИ ОПАСНОСТИ: биологические, химические, физические Пищевые Воздух Вода продукты Прочие Упаковка Почва П...»

«М И Н И СТ ЕР С ТВ О С Е ЛЬС КО ГО ХО З ЯЙ С Т В А РО ССИ Й С КО Й Ф Е Д ЕРАЦ И И ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИ...»

«ISSN 0513-1634 Бюллетень ГНБС. 2014. Вып. 110 59 УДК 582.998.16:577.19:631.577 БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА ВОДНО-ЭТАНОЛЬНОГО ЭКСТРАКТА ARTEMISIA ABSINTHIUM L. Г.В. КОРНИЛЬЕВ, А.Е. ПАЛИЙ, Л.А. ЛОГВИНЕНКО Никитский ботанический сад, г. Ялта, Республика Крым, РФ Изучен качественный и количественный состав водно-эта...»

«Научное электронное периодическое издание ЮФУ "Живые и биокосные системы", № 18, 2016 г. УДК 631.874: 633.49 Семеноводство картофеля в биологическом земледелии Басиев Солтан Сослан...»

«УДК 378 ББК 74.580 О 95 Н.П. Очерет Кандидат химических наук, доцент кафедры химии факультета естествознания Адыгейского государственного университета; E-mail: pr-ocheret@mail.ru Ж.И. Шорова Кандидат п...»

«ЮНЕСКО: ОБРАЗОВАНИЕ, НАУКА, КУЛЬТУРА УДК 17:57 ЭКОЛОГО-ЭТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ГЛОБАЛЬНОГО ИЗМЕНЕНИЯ КЛИМАТА В КОНТЕКСТЕ СОЦИАЛЬНЫХ ИНИЦИАТИВ ЮНЕСКО ENVIRONMENTAL AND ETHICAL ASPECTS OF GLOBAL CLIMATE CHANGE IN THE CONTEXT OF UNESCO SOCIAL INITIATIVES МИШАТКИНА Т.В., канд. филос. наук, доцент, профессор кафедры философии Международног...»

«К ВОПРОСУ О МЕХАНИЗМАХ ГЕНЕТИЧЕСКОЙ И ИНДУЦИРОВАННОЙ УСТОЙЧИВОСТИ ТОМАТОВ К ГАЛЛОВОЙ НЕМАТОДЕ MELOIDOGYNE INCOGNITA (KOFOID & WHITE, 1919) CHITWOOD, 1949 Лаврова В.В.1, Удалова Ж.В.2,3, Матвеева Л.М.1, Зиновьева С.В.2, Калинкина Д.С.1 ФГБНУ...»

«Оценка воздействия на окружающую среду Номер проекта: 42399-02 Номер кредита: 2755 17 Июля 2013 Кыргызская Республика: Транспортный коридор—1 ЦАРЭС, (Реабилитация автодороги Бишкек – Нарын Торугарт) П...»

«МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кемеровский государственный университет" Новокузнецкий институт (филиал) Естественно-географический...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ Кафедра общей биологии и экологии И.С. Белюченко, О.А. Мельник СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ ЭКОЛОГИЯ (учебное пособие) Краснодар, 2010 УДК 631.95 ББК 28.081 Б 43 Белюченко И.С., Мельник О.А. Сельскохозяйственная экология. Учебное посо...»

«ПЕДАГОГИКА И ПСИХОЛОГИЯ УДК 75.091.4 ББК 53.4 Мамонтова Анна Александровна аспирант, ассистент кафедра управления Смоленский Государственный университет г. Смоленск Mamontova Anna Aleksandrovna Post-graduate...»

«Г.М.Зенова, А.Л.Степанов, А.А.Лихачева, Н.А.Манучарова ПРАКТИКУМ ПО БИОЛОГИИ ПОЧВ ИЗДАТЕЛЬСТВО МОСКОВСКОГО УНИВЕРСИТЕТА МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ имени М.В. ЛОМОНОСОВА ФАКУЛЬТЕТ П...»

«1. Цели освоения дисциплины Основной целью изучения дисциплины "Тропические и субтропические культуры" является формирование теоретических знаний по морфологии, биологии и технологии выращивания тропических и субтропических культур в различных агроэкологических усло...»

«ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Уральский государственный университет им. А.М. Горького" ИОНЦ "Экология и природопользование" Биологический факультет Кафедра экологии Биоресурсы горных территорий Учебное пособие Екатеринбург Преди...»

«УДК 304.4 Е. А. Ставицкая ст. преподаватель каф. лингвистики и профессиональной коммуникации в области теологии, факультет немецкого языка МГЛУ; e-mail: e.kortasheva@mail.ru ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ КУЛЬТУРА КАК ВАЖНЫЙ АСПЕКТ МЕЖКУЛЬТУРНОЙ КОММУНИКАЦИИ Статья посвящена экологической культуре как важнейшей составляющей основы межкультурной к...»

«Ф СО ПГУ 7.18.1/02 Министерство образования и науки Республики Казахстан Павлодарский государственный университет им. С. Торайгырова Кафедра генетики и биотехнологии ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИН ДЛЯ СТУДЕНТОВ Физиология растений Павлодар Ф СО ПГУ 7.18.1/14 УТВЕРЖДАЮ Декан БХФ Базарбеков К.У. "_"_20...»

«Федеральное агентство по образованию Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Тихоокеанский государственный университет" Исследование эффективности и качества искусствен...»

«Известия Челябинского научного центра, вып. 3 (33), 2006 БИОЛОГИЯ УДК 599.35/.38+504.74.05+502.31:911.375+591.67 НОВАЯ СИНАНТРОПНАЯ ПОПУЛЯЦИЯ CROCIDURA SUAVEOLENS (PALLAS, 1811) НА УРАЛЕ И ЕЕ РОЛЬ В ПРИРОДНО–ОЧАГОВОЙ ИНФЕКЦИИ ГЕМОРРАГИЧЕС...»

«БИОЛОГИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО УНИВЕРСИТЕТА МУНИЦИПАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ Г.ПЕТЕРГОФ САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКОЕ ОБЩЕСТВО ЕСТЕСТВОИСПЫТАТЕЛЕЙ МАТЕРИАЛЫ IX ежегодной...»

«СТРАТЕГИЯ ВЫЖИВАНИЯ До сих пор в этой рубрике публиковались статьи и беседы с акцентом на фундаментальных коллизиях, создающих напряженность глобального кризиса и ставящих под вопрос дальнейше...»

«Труды Никитского ботанического сада. 2010. Том 132 СОРТА НЕКТАРИНА И ПОДВОИ КОСТОЧКОВЫХ В НИКИТСКОМ БОТАНИЧЕСКОМ САДУ Е.П. ШОФЕРИСТОВ, доктор биологических наук Никитский ботанический сад – Национальный научный центр Введение Крупноплодные сорта нектарина завоевали большу...»

«Рабочая программа дисциплины Технические культуры Направление подготовки 38.03.04 Государственное и муниципальное управление Уровень высшего образования Бакалавриат (программа академического бакалавриата Фор...»

«МБОУ "Кингисеппская средняя общеобразовательная школа №5"Итоговая аттестация по БИОЛОГИИ для учащихся 6 классов проводится в два этапа: теоретическая часть (устный Оценка знаний устного ответа: этап ответ по вопросам "5" ответ двух вопросов полный без ошибок и программного материала) комментариев экзаменато...»

«Протокол к Энергетической Хартии по вопросам энергетической эффективности и соответствующим экологическим аспектам ПЭЭСЭА МАКЕДОНИЯ Регулярный обзор политики в области энергоэффективности Бывшая Югославская Республика ...»

«УДК 574.9 (575.2) Калдыбаев Бакыт Кадырбекович Эколого-биогеохимическая оценка современного состояния природно-техногенных экосистем Прииссыккулья 03. 02. 08 – экология Диссертация на соискание ученой степени доктора биологических наук Научный консультант доктор...»








 
2017 www.doc.knigi-x.ru - «Бесплатная электронная библиотека - различные документы»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.